Świetnie nadaje się jako dressing do sałatek, a teraz naukowcy udowodnili jego prozdrowotne właściwości. Olej z borówek amerykańskich jest w naszym kraju niedoceniony, tymczasem włączenie go do diety może mieć długofalowe korzyści.

Naukowcy z Konkuk University w Korei Południowej wykazali, że ocen borówkowy zawiera wiele cennych składników odżywczych, pozytywnie wpływających na pracę mózgu. Naukowcy prowadzili badania na myszach, jednak ich wyniki są obiecujące również dla ludzi cierpiących na demencję.

W badaniu, opublikowanym w Journal of Agricultural and Food Chemistry, stwierdzono, że ocet borówkowy wpływa pozytywnie na proces tworzenia i pracę neuronów w mózgu. Choć potrzebne są dalsze badania w tym zakresie, naukowcy wierzą, że regularne stosowanie oleju borówkowego może pomóc w przeciwdziałaniu między innymi chorobie Alzheimera.

Ocet borówkowy można przygotować samemu w domu.

Składniki:
1 i 1/2 kubka dojrzałych borówek
2 kubki octu balsamicznego lub ryżowego
2 łyżki cukru lub syropu z agawy

Najpierw umieszczamy borówki na patelni lub w rondelku. Zgniatamy je widelcem. Dodajemy ocet oraz cukier i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy ocet przez około 3 minuty. Następnie odstawiamy do wystygnięcia i przelewamy do słoika bądź szklanej butelki. Tak przygotowany ocet powinien stać przynajmniej przez 4 godziny, a następnie zostać umieszczony na noc w lodówce. Po tym czasie odcedzamy borówki sitkiem i przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. Przepis pochodzi z bloga High Ground Organic.

Źródło: www.kuchnia.wp.pl